تقدم الجامعة أكثر من 30 برنامجاً أكاديمياً من خلال كلياتها ومعاهدها في الحقول المعرفية الفردية وتلك العابرة للتخصصات سعياً لتنمية المعارف والمهارات لدى الطلبة وتشجيع البحث العلمي.

تطرح بيرزيت برامج دبلوم مهنية متخصصة تجمع ما بين التدريب النظري والعمل التطبيقي المكثف، حيث تسعى إلى تطوير ونشر نماذج ومنهجيات مبتكرة تحفز الإبداع والابتكار والريادة من خلال كلياتها ومعاهدها ومراكزها.