محاضرة حول تحديد القيمة الغذائية للمنتوجات النباتية
نظمت كلية الصيدلة والتمريض والمهن الصحية يوم الثلاثاء 13 كانون الأول 2016 محاضرة عامة بعنوان: "التحليل النوعي والكمي لمسارات الأيض الأولي والثانوي وتحليل التكشف الجيني من أجل تحديد القيمة الغذائية للمنتوجات النباتية الطازجة "ألقاها أستاذ علم النبات بدائرة الأحياء والكيمياء الحيوية بالجامعة أ. جميل حرب.
وقال حرب أن تزويد المستهلك بالمنتوجات النباتية الطازجة يجب أن يكون بشكل مستمر وان لا يتوقف طيلة أشهر السنة، وذلك مع محاولة تقليل الكيماويات المستخدمة بها لأدنى حد ممكن، وأوضح أن تطبيق القوانين والمعايير الزراعية الأوروبية في دول العالم الثالث يعد أمرا صعبا وسيؤدي لإنهيار المزارعين وخسارتهم.
وكشف أن المعدل الطبيعي لإستهلاك النباتات الطازجة هو 600 غم يوميا للفرد، مؤكداً أن الوصول لهذا المعدل يؤدي لتقليل فرصة الإصابة بمرض السرطان، وشدد على ضرورة التعامل مع النباتات على أنها كائنات حية تتنفس وتمرض وتموت، وكشف أن مرحلة القطف هي من أهم المراحل التي تمر بها النباتات وبيّن صعوبة تحسين نوعية وجودة المنتوجات بعد هذه المرحلة.
وأضاف أن القانون يمنع إستخدام المواد الكيماوية لحماية النباتات من التعفن بعد قطفها ولكن هناك بعض الطرق البديلة المستخدمة لذلك وأهمها زيادة نسبة ثاني أكسيد الكربون حول الثمار في المخازن، وأكد أن الزيادة بمعدل 40% تخلق مبيدا فضيا مميزا لا يُشكل أي خطر يُذكر على المستهلك ولكن المشكلة تكمن في أن بعض النباتات لا تتحمل هذه النسبة.
وعرض حرب نتائج بعض البحوث العلمية الحديثة المتعلقة بالنباتات ونموها والعناصر المكونة لها، وبعد المحاضرة فُتح باب النقاش أمام الطلبة للإستفسار عن المنتوجات النباتية والتحليل الكمي والنوعي لها.
