دراسة كل أنواع الطعام والشراب الذي يتناوله الإنسان، خصائصه الفيزيائية والكيميائية، محتوياته من العناصر الغذائية، طرق حفظه والمواد المضافة من ألوان ومواد حافظة ونكهات وغيرها، وأثر كل ذلك على القيمة الغذائية للطعام وعلى صحة الإنسان.
Parent Business Unit ID:
Prerequisite:
NUTD231 | أسس التغذية البشرية
BIOC231 | الكيمياء الحيوية التغذوية
NUTD231 | أسس التغذية البشرية
