حاصلة على شهادتي البكالوريوس والماجستير من الجامعة الأمريكية – بيروت وعلى شهادة الدكتوراة في الأدب المقارن وأدب العصور الوسطى من جامعة فرجينيا الأمريكية.
شغلت د. عشراوي منصب عميد كلية الآداب في جامعة بيرزيت واستمرت بالتدريس في الجامعة حتى عام 1995، وأسست وترأست لجنة المساعدات القانونية فيها. وشغلت منصب وزير التعليم العالي والبحث العلمي بين عامي 1996-1998.
د. عشراوي عضو في المجلس الوطني الفلسطيني وانتخبت في المجلس التشريعي عام 2006 ثم انتخبت عضوا في اللجنة التنفيذية لمنظمة التحرير الفلسطينية عام 2009 وترأس دائرة الثقافة والإعلام فيها.
أسست د. عشراوي الكثير من الهيئات والمؤسسات ولا تزال تترأس عددا منها، وأهمها الهيئة المستقلة لحقوق المواطن، والمبادرة الفلسطينية لتعميق الحوار العالمي والديمقراطية "مفتاح"، والائتلاف من أجل النزاهة والمساءلة "أمان". كما أن الدكتورة عشراوي عضو في العديد من الهيئات الاستشارية لمؤسسات، منها مؤسسة الدراسات الفلسطينية والمجلس الدولي لحقوق الإنسان.
الدكتورة عشراوي حاصلة على العديد من الشهادات الفخرية والجوائز من ضمنها جوائز محلية ودولية في مجالات قضايا المرأة، وصنع السلام، والشؤون الدولية وحقوق الإنسان والتعليم العالي.
للدكتورة عشراوي الكثير من المؤلفات بما فيها قصائد وقصص قصيرة وأوراق ومقالات حول الثقافة والأدب والسياسة الفلسطينية.
