تخرج إياد جادالله من جامعة بيرزيت بتخصص صحافة وعلوم سياسية في العام 2006، وعاد للعمل فيها كفني مختبر في قسم التصوير الصحفي عام 2007، ثم أصبح مدرساً لمادة التصوير الصحفي في دائرة الاعلام _جامعة بيرزيت، قبل أن ينتقل للعمل في مكتب العلاقات العامة التابع لرئاسة الجامعة كمسؤول عن وحدة التصوير الفوتوغرافي والمرئي، وذلك في العام 2015.
لاحقا، أضيفت إدارة مواقع التواصل الاجتماعي التابعة لجامعة بيرزيت ضن مهام جاد الله، أبرزها منصات الفيسبوك والانستغرام والتويتر، إلى جانب مساهمته في تغذية الموقع الرسمي للجامعة.

في عام 2016 حصل على جائرة التميز في الإعلام– قسم الصورة الصحفية والتي تمنحها جامعة الدول العربية في القاهرة. وذلك خلال عمله مع وكالة الأنباء الفلسطينية (وفا).
وبالإضافة إلى وكالة وفا، عمل جاد الله مع عدد من الوكالات المحلية الأخرى، أبرزها: وكالة أبولو، ووكالة APA.
كما عمل كمساعد فني للمصور العالمي رضا ديغاتي أثناء إعداده مشروع حول الرسومات الجرافيتية في فلسطين عام 2014.
خلال فترة عمله في دائرة الإعلام، أشرف جاد الله على عدد من معارض التصوير التي أقامتها دائرة الاعلام في جامعة بيرزيت، والمعدة من قبل طلاب التصوير الصحفي وعدد من المصورين المحترفين.

في عام 2006 مثل إياد جاد الله فلسطين في مسابقة تقاطع النظرات التي تقام على مستوى دول البحر المتوسط في إيطاليا.
ويحاضر إياد في العديد من الدورات المختصة بالتصوير الصحفي لصالح عدد من المؤسسات الفلسطينية.